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液相色譜在食品分析中的應用

日期:2022-07-28 17:37
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摘要: 液相色譜廣泛用于應用它合成化學、石油化學、生命科學、臨床化學、**研究、環境監測、食品檢驗及法學檢驗等領域的分析檢測。 液相色譜在食品分析中的應用 食品營養成分分析:蛋白質、氨基酸、糖類、色素、維生素、香料、有機酸(檸檬酸、蘋果酸等)、有機胺、礦物質等; 食品添加劑分析:甜味劑、防腐劑、著色劑(合成色素如檸檬黃、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、亮藍等)、抗氧化劑等; 食品污染物分析:霉菌du素微量元素、多環芳烴等。 液相色譜在醫學檢驗中的應用 體液中代謝物測定;...

液相色譜廣泛用于應用它合成化學、石油化學、生命科學、臨床化學、**研究、環境監測、食品檢驗及法學檢驗等領域的分析檢測。

液相色譜在食品分析中的應用

食品營養成分分析:蛋白質、氨基酸、糖類、色素、維生素、香料、有機酸(檸檬酸、蘋果酸等)、有機胺、礦物質等;

食品添加劑分析:甜味劑、防腐劑、著色劑(合成色素如檸檬黃、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、亮藍等)、抗氧化劑等;

食品污染物分析:霉菌du素微量元素、多環芳烴等。

液相色譜在醫學檢驗中的應用

體液中代謝物測定;藥代動力學研究;臨床**監測:

合成**:抗憂郁**(冬眠靈、氯丙咪嗪、安定、利眠寧等)、黃胺類藥等。

天然**生物堿(吲哚堿、顛茄堿、強心甙)等。

液相色譜在生命科學中的應用

HPLC技術目前已成為生物化學家和醫學家在分子水平上研究生命科學、遺傳工程、臨床化學、分子生物學等必不可少的工具。其在生化領域的應用主要集中于兩個方面:

低分子量物質,如氨基酸、有機酸、有機胺、類固醇、卟啉、糖類、維生素等的分離和測定。

高分子量物質,如多肽、核糖核酸、蛋白質和酶(各種胰島素、**、細胞色素、干擾素等)的純化、分離和測定。

過去對這些生物大分子的分離主要依賴于等速電泳、經典離子交換色譜等技術,但都有一定的局限性,遠遠不能滿足生物化學研究的需要。因為在生化領域中經常要求從復雜的混合物基質,如培養基、發酵液、體液、組織中對感性趣的物質進行有效而又特異的分離,通常要求檢測限達ng級或pg級,或pmol,fmol,并要求重復性好、快速、自動檢測;制備分離、回收率高且不失活。在這些方面,HPLC具有明顯的優勢。


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